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    歌米加啤酒知識 | 什么是IPA啤酒?IPA精釀啤酒是什么?
    來源:www.zjsxth.com 發布時間:2020年12月23日

      無論你是剛入坑的精釀小白、還是資深的精釀老手,當被人問起你最喜歡什么風格的時候,如果說你喜歡IPA,是逼格爆表的回答。

    從知名到不知名的精釀酒廠、從那些非德國佬開的自釀啤酒吧,幾乎都不可能找不到IPA這種風格的啤酒。IPA三個字母仿佛是有一種魔力,令人如癡如醉,在全世界范圍內都有著海量粉絲。


    什么是IPA

        IPA,全稱是India Pale Ale,直譯過來大概應該叫“印度淡色艾爾啤酒”,不過這名字,無論是中國人、英國人都嫌棄太長懶得讀,都喜歡叫IPA,簡潔而且三個字母朗朗上口。而IPA之所以廣受歡迎,當然是因為:好喝。

        一款IPA,一般就用兩個詞概括特點:極香、極苦。

        這風格要從他的起源來說,之所叫印度淡色艾爾啤酒,不是因為誕生于印度,純粹是因為這種酒最開始誕生于英國開往印度殖民地的船上。

        十八世紀末到十九世紀初,那個年代,酒在船上是非常重要的物資,要知道,很長一段時間,酒是可以直接作為工資發給船員的。而當時英國印度之間交通非常不便利,蘇伊士運河還沒開通,要想過去只能從南非好望角繞,途中時間長達長不說,還要兩次經過赤道、溫度變化極大,普通啤酒非常容易就放壞了。于是就有酒廠嘗試在啤酒中投入大量的啤酒花(啤酒花本身有良好的防腐作用),結果沒想到,加入大量啤酒花釀造出來的啤酒,除了不容易壞,本身香氣更濃郁,味道特別苦(啤酒花里含有的阿爾法酸,在釀造過程中會產生苦味)。

    極大的啤酒花用量,是IPA極香和極苦的關鍵。

        IPA本身是一種極致風格的啤酒,是那種喜歡的人喜歡的不行、討厭的人喝一次都不想再碰的東西,所以喝之前,要考慮好自己對苦的接受能力怎么樣。



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