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    歌米加帶你了解啤酒的誕生(三)
    來源:www.zjsxth.com 發布時間:2021年01月08日

      公元4世紀時,啤酒傳遍了整個北歐。

    啤酒的釀造技術是埃及通過希臘傳到歐洲的

    當時的啤酒并沒有添加啤酒花,而是用別的植物調制的苦味劑。直到公元768年啤酒花才作為苦味劑由德國人確定下來。

     中世紀以前,啤酒多由婦女在家庭釀制,那時的女人嫁人,是要帶上釀酒的工具作為嫁妝,帶到男方家里的。

            到中世紀,男人們也分分加入釀造啤酒的行業中。啤酒的釀造已由家庭轉向修道院、鄉村的作坊生產,并成為修道院生活的一個重要內容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。中世紀的修道院改進了啤酒的釀造技術。

      1040年,世紀上第一家啤酒廠在德國的魏哼斯蒂芬修道院建成了,現在成為了慕尼黑啤酒學院。

            1480年以德國南部為中心,發現了下面發酵法,啤酒的質量有了大幅度的提高,啤酒制造業得到了空前發展。

            到了1516年,巴伐利亞公國的威廉四世大公,頒布了《德國的啤酒純凈法》該法令頒布的初衷是為了調控啤酒的價格,以避免面包與釀酒廠在麥芽價格上開展競爭,從而防止釀酒廠在原料中摻雜別的原料。按當時的規定啤酒只允許用 麥芽、啤酒花、水和酵母以上四種原料

    1524年酒花從荷蘭傳入了英國,伊麗莎白一世,這位英國歷史上最著名的女王,將四分五裂的英國變成了世界強國。這位女王終身未覓得一位王夫,卻獨愛艾爾啤酒,就是上發酵的啤酒。

    1664年修道院的啤酒開始大量的涌現,法國的修道院放寬了修道士修行時的戒律。允許在齋戒日來代替食物充饑,但啤酒必須由修道院的修道士自行手工釀造,且不得從外面購買。之后這項規定傳遍了整個歐洲,許許多多的修道院都開始自釀啤酒。沒過多久,修道院啤酒的美名便已風靡歐洲乃至世界。

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